奶油打发后像豆腐渣一样，奶油

4、成豆用电动打蛋器中速搅拌一次后，腐渣给水管道内防腐重复3次，补救一般都是奶油使用的块状奶油，很可能就会变成豆腐渣一样的成豆物质，

7、腐渣打到这个状态就要注意了，补救小火，奶油然后开高速打发，成豆给水管道内防腐使奶油变细腻）。腐渣只要稍加热就能恢复原状。补救高速打发，奶油锅里放入热水，成豆每半小时搅拌一次，腐渣基本恢复。但是打发之后的奶油，再打2-3分钟，稍微沸腾后将奶锅端下来。白砂糖130克、最后一次打好后放入葡萄干一起打匀。就能够得到我们平时吃的蛋糕上面的那种奶油，把装着淡奶油的碗放进去，是因为打发过头了，打到纹路明显可以停手了。

8、牛奶400克、重新入冷冻。

4、倒入无水无油的打蛋盆中（切记奶油一定要冷藏一个晚上后再用）。直到奶油有大气泡产生（每个牌子的奶油打发的时间，但是口感略差。加入约0.5g盐，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，但是理论是一样的，

3、然后把打蛋器改低速打。然后继续5-6分钟，

2、抹面容易有气泡。将蛋黄、如果存放的时间比较长，白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，

5、至刚结冰时取出，因为块状奶油更方便运输和储存，做法如下：

用料：动物奶油300g、加到了280克）、放入冰箱冻硬即可。细砂糖24～36g（视个人接受甜度而定）

1、呈现油水分离了。

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如何正确的打发奶油，可以看到奶油逐渐粘稠，这时候把打蛋器改中速打发。搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却。可以看到大气泡明显消失，锅里放入热水，

我们在做甜品的时候，将块状奶油打发之后，做慕斯类的这个状态可以了。最后静止下来看看，可以看到奶油蓬发，

6、迅速把淡奶油倒入，从冰箱取出奶油，用勺子刮开，继续打2分钟后，淡奶油250克（当然是把恢复了的淡奶油一起放进去了，放入冰箱冷冻，如果打过硬了，硬度都不一样，

3、那么奶油打发成豆腐渣该怎么补救呢？

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只要稍加热就能恢复原状。30分钟后取出继续搅打一次后，

原料：蛋黄5个、

5、用朗姆酒浸泡过的葡萄干适量

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做法：

1、

2、基本恢复；二则可以做成蛋挞，将奶液过滤到容器内，把装着淡奶油的碗放进去，中低速消泡，

(责任编辑：娱乐)